冬天会买冬虫夏草来补身体，吃冬虫夏草时为了口感，很多人都会选择冬虫夏草炖肉。但冬虫夏草炖肉不同于一般炖肉，其要求和方法也很多，为您介绍冬虫夏草炖肉应注意的问题及方法。
一、控制数量。正常情况下，每天能完全吸收的冬虫夏草量在0.5-5克之间，具体情况取决于自身的体质。所以在用冬虫夏草炖肉时，为了起到效果，水和肉要少放一些，一次性如不能将汤和肉全部吃完，可分为几次食用，为了减少药效流失，要一滴不剩，包括渣子。
2.时间。
一般炖菜都是越煮越香，但冬虫夏草不能这样，如果炖的时间久了，冬虫夏草中的一些营养物质就会分解，那么冬虫夏草的滋补效果就会大大降低。只能持续一个小时，冬虫夏草炖肉的时间不要超过2小时。
3.火候。
掌握火候是很重要的，可以先把肉煮熟，然后把冬虫夏草下锅，下锅后就不能像炖肉那样大火，要用小火慢慢地让冬虫夏草的药效渗入肉汤。
冬虫夏草应该如何储存而不是黑色?消费者经常遇到黑色冬虫夏草，有些都是黑色的，整体质量很差，有些挖出来是黑色的，但有些在储存过程中会变黑。冬虫夏草变黑的原因是什么?主要原因是在保存方面，只要保存好冬虫夏草，就不会变黑。在我们回收冬虫夏草的前几年，我们公司有一批冬虫夏草，都变黑了。一开始不知道是什么原因。后来才知道冬虫夏草保存不好。经过一次教训，我们还没有再出现冬虫夏草变黑。
冬虫夏草回收什么价格、、回收冬虫夏草出价好冬虫夏草产地。目前冬虫夏草的产地很多，但在大家公认质量好价值高的却只有两大产地：一是西藏那曲地区和青海玉树地区。那曲地区的虫草普遍海拔5000米以上，玉树地区普遍在海拔4000米以上。
高海拔零污染，而且适合虫草的生存环境，营养价值跟药用价值不是低海拔虫草能比的。低海拔虫草可能和牛羊混合，重金属含量也高一些，相对而言会差一些。
怎样从气味判断冬虫夏草优劣？
一些消费者经常会出气味来判断冬虫夏草的好坏，认为气味浓就的冬虫夏草就是好，其实不然，我们不能单纯的用味道的浓重来判断冬虫夏草的优劣。相反，可能一些腥味很浓的冬虫夏草反而是品质不好的虫草。
如果是产自青藏高原的冬虫夏草，其气味非常清淡，似菇香而不腥。即便放置了很长时间，气味也是比其他产地虫草淡，感觉并不怎么腥，行家一闻气味便知该草产地。其次闻的时候若有异味，就要警惕了，有很多是带有硫磺味，那是硫磺熏的，有些是化学染色后产生的异味。