在每年的7—8月，是淡水鱼养殖的关键时期，由于7—8月水温高，鱼类生长快，摄食量大增，排泄物也增多，水质易恶化而造成鱼缺氧。因此，每天要及时开增氧机增氧，一般在晴天的14:00~15:00时开增氧机调节水质，如遇到闷热天气，应适当延长开机增氧时间。同时，要经常加注新水，通常7~10d加水或换水1次，每次换水10~15cm。
水是鱼类赖以生存的基础，养鱼先养水，良好的水环境是实现水产养殖高产、的重要环节之一。而适宜的水温不仅是鱼类自身生长、繁殖及抵抗疾病等的必要条件，同时也是影响水质的重要因素之一。适宜的水温在水产养殖中起着举足轻重的作用。
淡水鱼广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。狭义的说，系指在其生活史中部分阶段如只有幼鱼期和成鱼期，或是终其一生都必须在淡水域中渡过的鱼类。淡水鱼养殖的形式有多种。池塘养鱼是中国大部分地区使用的养鱼方式，目前产量约占淡水养鱼的60%以上，具有投资小、收益大、见效快、生产稳定等特点。
白鲫是一种成长快、经济效益高的优质鱼类，别称源五郎鲫、河内鲫、大孤鲫、大阪鲫、日本鲫等，属中上层鱼类，冬季能摄食生长，由于生活于水体中上层，因而易捕捞，而且具有适应性强，耐寒、耐高温、性成熟早、繁殖率高、养殖成本低的养殖特点。